Je Silvester a pre mnohých ľudí to znamená bublinu! Cinkanie pohára šampanského, keď hodiny tikajú do polnoci a lopta klesá, je pre väčšinu Američanov časom uznávanou tradíciou. Ale tí z nás, ktorí nie sú odborníkmi na víno - čo určite nie som - sú náchylní robiť nejaké ľahko opraviteľné chyby, pokiaľ ide o výber a podávanie ich novoročného nápoja. Ak sa vyhnete týmto chybám, urobíte to lepšie pre Nový rok a ušetrí vám to tiež nejaké peniaze.
1. Trvajte na niečom, čo sa volá „šampanské“.
Mnoho ľudí si myslí, že šampanské je pomenovanie pre každé suché biele sekt. Nie tak. Šampanské je špecifická oblasť Francúzska a iba víno, ktoré odtiaľ pochádza, vyrobené zo špecifického sortimentu hrozna a pripravené podľa veľmi špecifických pravidiel, môže mať tento názov podľa francúzskeho práva. Americké právo je iná záležitosť a niektorí výrobcovia fackujú názov Champagne do nápojov, ktoré by boli vo Francúzsku nezákonné. Môžu sa volať šampanské, ale v skutočnosti to tak nie je.
cuanto mide barbara eden
Dobrou správou je, že na Silvestra sa dá piť veľa krásnych šumivých bielych vín, ktoré sa nenazývajú šampanské, ale stále sú úplne úžasné a možno aj dostupnejšie. Dobrou voľbou môže byť Prosecco z Talianska alebo Cava zo Španielska, rovnako ako americké biele šumivé vína alebo biele šumivé vína z Francúzska mimo oblasti Champagne. I šumivé ružové vína môžu byť úžasné. Preskúmajte ceny a hodnotenia a nenechajte sa unášať slovom „šampanské“.
2. Podávame ju príliš studenú.
Mohlo by vás lákať, aby ste svoje šampanské alebo iné šumivé víno podávali tak studené, ako len môžete, ale to by bolo príliš studené. Ideálna teplota pre šampanské je pri pití 47 až 50 stupňov Fahrenheita, zatiaľ čo pre chladničku je ideálna teplota 40 stupňov Fahrenheita alebo chladnejšia. Z praktického hľadiska to znamená, že by ste mali bublinkové veci vybrať z chladničky 15 minút predtým, ako ich vypijete. (Nenechajte ho zohriať na izbovú teplotu, inak by sa zničila chuť.)
3. Neotváranie pomocou uteráka.
Ak chcete otvoriť fľašu bubliniek, odstráňte drôtenú klietku na vrchu korku. Potom na vrch fľaše položte utierku alebo inú utierku a korok jemne vypracujte tak, aby ho uterák zachytil. Vážne, urobte to takto. Pohotovosti sa na Silvestra plnia obeťami lietajúceho korku.
4. Spárujte to s niečím sladkým.
Šampanské spárované s čokoládami má romantický prsteň, ale tieto dve veci spolu jednoducho nechutia. Aby ste zvýraznili chuť suchých sektov, ktoré zvyčajne pijeme na Silvestra, potrebujete niečo slané a bohato ochutené. Kaviár je samozrejme klasické párovanie a je to vynikajúce, ale dobrý kaviár je veľmi drahý a lacný kaviár sa zvyčajne neoplatí jesť. Ustrice sú ďalšou klasickou voľbou - v Paríži sú ľudia na ulici silvestrovaní na ustrice celú noc, ale ustrice nie sú pre každého a ani sa k nim ľahko nedostane.
Namiesto toho zvážte údeného lososa, sýty slaný syr alebo dokonca popcorn alebo zemiakové lupienky. Alebo niečo zásadnejšie: špargľa, suchá saláma alebo diabolské vajcia.
freddie prinze jr. altura
Čo tak spárovať šampanské s jahodami, ako sú zvečnené vo filme Pekná žena a odporuca mnoho ludi? Áno - ale nie s veľmi suchým („brutálnym“) štýlom sektu, ktorý väčšina Američanov pije na Nový rok. Sladkosť jahôd zvýrazní v nápoji kyslosť a nebude to zábava. Ak chcete mať k jahodám dobrú bublinu, dajte si 'extra dry' (ktoré je sladšie ako Brut) alebo vyskúšajte sekt Rosé alebo Asti.
5. Použitie nesprávneho skla.
Široké šampanské poháre typu „kupé“ boli populárne v prvej polovici 20. storočia, čiastočne preto, že ľudia, ktorí pili šumivé vína, boli v tom čase typicky sladšie. Odborníci tvrdia, že neposkytujú chuti dostatočný priestor na vývoj a tiež musíte svoj nápoj rýchlo vypiť, pretože jeho väčšia povrchová plocha umožňuje rýchlym bublinkám bubliniek. Sú zábavné a nostalgicky elegantné, ale nie najlepšou voľbou.
Úzke šampanské flauty sú v súčasnosti najobľúbenejšie a pomôžu vášmu nápoju zostať dlhšie sýty. Odborníci však opäť tvrdia, že na rozvoj chuti nie je dostatok miesta. Sú nádherné, ale nie najlepšou voľbou odborníkov.
Čo by ste teda mali použiť? Dobrou voľbou je tulipánová flauta, ktorá sa nazýva tak, pretože má tvar tulipánu s okrúhlou miskou a užším otvorom na vrchu. To zachováva bubliny, ale dáva aróme priestor na kvitnutie. To znamená, že niekto z organizácie Wine & Spirit Education Trust skutočne uskutočnil a test chuti so zaviazanými očami so skupinou vinárskych odborníkov, aby určili, z ktorého pohára šampanské najlepšie chutí. Víťazom sa stalo to, čo nazývali „pohár na biele víno“ a čo vy a ja by sme jednoducho nazvali pohár na víno. Takže ak v domácnosti máte iba poháre na víno, máte šťastie - vďaka nim bude vaša bublanina vynikajúco chutiť.
6. Berieme celú vec príliš vážne.
V dnešnej dobe som počúval mnohých odborníkov na víno a potom, čo sa ponorili do drsnej triesloviny a rôznych podtónových príchutí, všetci hovoria toto: Najlepšie víno je víno, ktoré si môžete vychutnať so svojimi priateľmi alebo blízkymi.
Takže, ak chcete, zabudnite na všetko, čo som práve povedal o tulipánových pohároch a kaviári. Vyberte si víno, ktoré sa vám páči, zhromaždite svojich priateľov alebo rodinu, vysaďte korok a oslávte koniec roku 2018. Ak vám robí radosť, robí to tak, ako má.
