Poznámka redakcie: Toto turné malých firiem po celej krajine zdôrazňuje fantáziu, rozmanitosť a odolnosť amerického podnikania.
O štyri roky neskôr hovory prichádzajú. Zazvoní telefón a hlas - Hannibal Lecter-silken - začne recitovať: „Existuje môj dobrý dôvod na lesknúcu sa pokožku ... a ako sa lesknem ... a ako mám póry také čisté a jasné ... jem Zmrzlina pre malé dieťa .... “
Spoluzakladateľ Pete Angevine hovorí, že Little Baby má aspoň jeden žart za deň. „Niekedy je to ako dvojčatá v Oklahome, ktoré hovoria:„ Je to skutočne zmrzlinová spoločnosť? Hahahaha. “ Alebo len zavesia. “ Mnoho volajúcich však napodobňuje hlas pre samokanibalizujúceho mliečneho vlkodlaka, ktorý sa objavil v spoločnosti YouTube video z roku 2012. Toto video získalo viac ako 11 miliónov pozretí a utvrdilo si reputáciu Little Baby ako najskutočnejšej americkej potravinárskej spoločnosti.
Je tu Philadelphia Benjamina Franklina. Nachádza sa tu Philadelphia od Rocky Balboa. Video „lesknúca sa koža“ - a niekoľko ďalších, ktoré ho nasledovali - označilo Little Baby's za stvorenie Philadelphie od Davida Lyncha. „V mnohých ohľadoch toto video predstavuje ducha malého dieťaťa, ale v mnohých ohľadoch to tak nie je,“ hovorí Angevine. 'Pretože je tma a strašidelné prostredie, a to vlastne nie je naša vec.'
patrimonio neto del dr. damon kimes
Pravý étos Malého dieťaťa nie je Modrý zamat ale radšej Pee-Wee's Playhouse . Konkrétne ide o scénografiu predstavenia Pee-Wee na Broadwayi v roku 2010, hovorí Angevine (33). Spoločnosť, ktorej tržby sa pohybujú okolo 1 milióna dolárov, predáva zmrzlinu z dvoch obchodov vo Philadelphii, z vyskakovacieho okna vo Washingtone a štyroch štvorkoliek. Výzdoba obchodov, jedinečná grafika spojená s každou príchuťou - dokonca aj dizajn pollitrov Little Baby, ktoré sú k dispozícii v čoraz väčšom počte Whole Foods a ďalších luxusných potravinách - zdieľajú rovnaké jasné farby, narážajúce vzory a natiahnuté- von tvary. Pravé uhly sú zriedkavé. Všetko je trochu vypnuté.
„V priebehu rokov sme pracovali na dvoch estetikách,“ hovorí Angevine. „Jedným z nich je„ janky surrealizmus “. Ten druhý je „príjemne absurdný“. “
Tieto podmienky sa vzťahujú aj na produkt. Philadelphia bola prvou baštou americkej zmrzliny. Breyerova a Bassetova skupina tu začala v 19. storočí. Zmrzlina vyrobená bez vajec sa nazýva „štýl Philadelphia“. Filadelfský štýl je to, čo vyrába Little Baby, ale v príchutiach, ktoré posúvajú hranice, ako napríklad Všetko bagel, Cucumber Dill alebo Red Bean Rice Crisps.
Zhruba štvrtina z takmer 200 príchutí spoločnosti - veľa z nich je sezónnych alebo jednorazových - je vyvinutých v spolupráci s ďalšími filadelfskými podnikmi, organizáciami alebo inštitúciami. Napríklad spoločnosť Little Baby's spolupracovala s mestom La Finquita, mestskou farmou na severe mesta v depresii, na vytvorení Sunchoke a rukoly. The Works bol projektom neziskovej organizácie Neighborhood Bike Works: Zahŕňa miestne obľúbené občerstvenie, ako sú Goldenberg's Peanut Chews a TastyKake Butterscotch Krimpets. Vernon Wilkins, „mrkvový koláč“, ktorý už 20 rokov jastrabuje košíčky na vozíkoch mesta a uskladňuje majiteľov v západnej Philadelphii, má svoju vlastnú príchuť.
Tieto spolupráce sú skôr kreatívne než obchodné, uskutočňujú sa pre zábavu a získavajú pozornosť médií pre obe strany. Sunchoke a Rukola („Bolo to zvláštne a trochu ochutnané zo zeme,“ pripomína Angevine), zviditeľnili La Finquitu natoľko, že jej pomohli získať malý grant na stavbu novej búdy a plotu.
Rachel Stumpo, koordinátorka terénneho marketingu v spoločnosti Pražiarne kávy La Colombe , sa stretla s Angevine, keď predvádzala pivovarské techniky v kaviarni neďaleko sídla Malého dieťaťa. Spoločnosti vyrábali spoločne Coquito, zmrzlinu, ktorá obsahuje kávový infúzny rum a za studena lisované latte, obe vyrobené spoločnosťou La Colombe. „Keď sa budeme rozširovať pozdĺž východného pobrežia, naše korene budú vždy vo Philly,“ hovorí Stumpo. „Radi pracujeme s našimi susedmi a spoločnosť Little Baby's je skvelá a vynaliezavá spoločnosť.“
Epiphany s horúcou omáčkou
Ak má Little Baby improvizačnú kvalitu, je to preto, že Angevine začínal ako jazzový hudobník. Ako hlavný predstaviteľ Temple University odišiel po dvoch rokoch precestovať svet, hrať na bicie a nahrávať s rôznymi kapelami.
„Najradšej som bol, keď som sa dostal do nového mesta, odniesol si veci a potom sa sám vydal na dlhú prechádzku - toto malé duchovné hľadanie,“ hovorí Angevine. „Mestá ma začali skutočne fascinovať.“
Angevine sa vrátila do Temple s novým významným zameraním: geografia a urbanistické štúdie. Taktiež sa motal po experimentálnej hudobnej scéne mesta, koncertnej sále a udalostiach v suterénoch, továrňach a skladoch v západnej Filadelfii. Po absolutóriu chvíľu hľadal zamestnanie a nakoniec získal miesto v administratívnej kancelárii s programom Mural Arts Program, neziskovou organizáciou, ktorá vyprodukovala tisíce verejných umeleckých projektov po celej Filadelfii.
Angevine sa začala zaujímať o zmrzlinu po návšteve Humphrey Slocombe, hipsterského zmrzlinového impéria v San Franciscu. Matka jeho priateľky mu dala na Vianoce zmrzlinu: nasledovalo experimentovanie. V roku 2011 narazil Angevine na trumpetistu Martina Browna, ktorého poznal z celého mesta, mimo miestneho festivalu experimentálnej hudby. Zhodou okolností Brown tiež pripravoval zmrzlinu.
„Prišlo mi celkom dobre, keď som prišiel s týmito neočakávanými kombináciami chutí,“ hovorí Angevine. „Martin je dôsledný a metodický a pripravoval zmrzlinu veľmi dôsledne. Akonáhle sme to začali spolu pripravovať, rýchlo sme prišli s týmito bizarnými a presvedčivými príchuťami, ktoré mali skutočne dobrý pocit z úst a textúru. “
Jednej noci o jednej ráno stál Angevine vo svojej kuchyni a ochutnával zmrzlinu, ktorú si pripravil predtým pomocou raňajkového čaju. 'Bolo to celkom dobré, ale myslel som si, čo by to stiahlo z mriežky a do gule?' hovorí Angevine. „Pozeral som cez moju chladničku ... horúcu omáčku! Niektoré som vystriekal, zasmial sa, vložil do mrazničky a išiel spať. “ Nasledujúce ráno ochutnal Angevine svoju prvú lyžicu, ktorá sa stala charakteristickou príchuťou malého dieťaťa: Earl Grey Sriracha. Prvýkrát to so začatím podnikania myslel vážne.
cuanto mide lenny kravitz
Stratégia troch kolies
Obchod je drahý. Kamión je drahý. Vojdite: trojkolka.
Angevine, Brown a tretí zakladateľ, miestny hudobník Jeffrey Ziga, si požičali asi 7 000 dolárov od rodiny a priateľov. Potrebovali nízkonákladovú distribúciu a oslovili sochára Jordana Grisku, Angevinho priateľa od strednej školy. V tom čase pracovala Griska na jednej z najsilnejších pamiatok Filadelfie: súčasť lietadla amerického námorníctva z roku 1962, ktoré sochár zhroutil a zinscenoval v havarijnej polohe pred Pennsylvánskou akadémiou výtvarných umení so žiariacim skleníkom v kokpite. Griska si našla dostatok voľných hodín na výrobu prvej trojkolky malého dieťaťa. Jeho tvorba mala jedno koleso vzadu, dve kolesá spredu a medzi nimi veľkú mraziacu skrinku a celé to bolo zapojené pomocou káblov na osvetlenie a prehrávanie hudby.
„Začiatkom a koncom nášho pôvodného obchodného plánu bolo vziať si túto vtipne vyzerajúcu trojkolku a ukázať sa po punkových koncertoch v suteréne kostola a predať zmrzlinu s horúcou omáčkou, ktorá je v nej ľuďom so zábavnými účesmi a tetovaniami,“ hovorí Angevine . „Čoskoro sme si uvedomili, že je tu oveľa, oveľa väčšie publikum.“
Načasovanie pomohlo. V roku 2011 bol fenomén potravinového nákladného vozidla na vrchole. Večery a víkendy sa partneri striedali a šliapali na svojom ťažkopádnom vozidle päť kilometrov do Prvého unitárskeho kostola, obľúbeného koncertného miesta. Vypredali by sa takmer okamžite. Slovo dalo slovo. „Boli sme pozvaní, aby sme sa zúčastnili na formálnych a neformálnych udalostiach - všetko od blokovej párty cez koncert nelegálneho skladu až po efektnú svadbu až po neziskovú zbierku,“ hovorí Angevine. Toho leta zintenzívnili svoje investície štvornásobne.
Partneri vyrábali zmrzlinu vo veľmi obmedzených dávkach v Brownovej suteréne pomocou najmenšieho možného komerčného vybavenia. Pripravili príchute ako balsamický banán, brezové pivo, vanilková fazuľa a čučoriedkový zázvor. Všetky čokolády sa vyhýbali, pretože čokoláda sa zdala príliš plebiánska. („To bolo asi trochu nezrelé,“ hovorí Angevine, ktorá odvtedy prišla s najmenej tuctom variácií na tmavé veci.) Potom, rovnako ako teraz, bolo 40 percent jedálneho lístka vegánskeho s kokosovým krémom. „Pretože zmrzlina je pre každého,“ hovorí Angevine.
Vo vnútri múzea pizze
Spoločnosť Little Baby's si získala meno na miestnej úrovni, keď sa Angevine stretla s Brianom Dwyerom, majiteľom najväčšej zbierky pizzových artefaktov a suvenírov na svete, ktorá získala certifikát Guinness. Angevine býval v dome svojej priateľky (dnes manželky) vo Fishtown, v robotníckej štvrti, ktorá sa oživovala remeselnými pivovarmi, obchodmi s bicyklami na mieru a firmami zaoberajúcimi sa digitálnym dizajnom. Dwyer a partner tam kúpili budovu a plánovali otvorenie Pizza Brain , pizza reštaurácia a múzeum. „Okamžite sme sa spoznali, že pristupujeme k inému jedlu s podobným druhom šialeného ducha,“ hovorí Angevine.
Angevine vyzbierala trochu peňazí od priateľov a rodiny a šla s Dwyerom kúpiť a zrekonštruovať budovu vedľa Pizza Brain. Druhá budova by poskytla Dwyerovi ďalšie miesta na sedenie a galériu; a výrobné zariadenie a predajný pult pre Little Baby's. „Zmrzlina je v zime vo Philadelphii dosť osamelá,“ hovorí Angevine. „Pizza neustále pumpuje a pomáha zmierňovať sezónnosť.“ Ďalšou výhodou bola Dwyerova zdatnosť v oblasti PR. Turisti z celého sveta prichádzajú do Pizza Brain - a teda aj do Baby Baby - po prečítaní profilov v predajniach typu New York Times, The Guardian a časopis austrálskej národnej leteckej spoločnosti Qantas.
Spoločnosť Little Baby's otvorila svoj prvý obchod 3. augusta 2012. V ten istý deň zverejnila Angevine video s krémovým stvorením na YouTube. Koncipoval to predchádzajúcu jeseň s kamarátom zo strednej školy, videomartistom Dougom Garthom Williamsom, ktorý bol na prázdniny na návšteve z Kalifornie. „Skutočne to nebolo zamýšľané ako reklama. Malo to byť iba videopráca tangenciálne spojená so zmrzlinou, “hovorí Angevine. Hovory a e-maily sa začali takmer okamžite. Niektorým sa to páčilo. Iní to považovali za znepokojujúce, ba až ohavné. V ten deň sa s Williamsom rozhovorilo osem spravodajských relácií z celej krajiny. (Angevine bola príliš zaneprázdnená poskytovaním služieb zákazníkom v televízii.)
quien es la esposa de gary owens
„Asi 10 hodín sme boli pravdepodobne najnenávidenejšou zmrzlinovou spoločnosťou na svete,“ hovorí Angevine.
Mierka je čudná
V dnešnej dobe to, čo Little Baby väčšinou dostane, je láska. Podnikanie je medzi vegánmi veľmi obľúbené; nemliečne výrobky tvoria zhruba 40 percent tržieb. Ľudia si ju najímajú, aby zabezpečila stravovanie a za ďalších 200 dolárov vyvinuli zmrzliny na zákazku pre svadby a iné udalosti.
Pred rokom P'unk Ave. , spoločnosť zaoberajúca sa digitálnym dizajnom vo Filadelfii, najala spoločnosť Little Baby's, aby pripravila dve vlastné príchute na jej 10. výročie. Na workshope so zamestnancami P'unk Ave sa tím Angevine inšpiroval vedúcou metaforou spoločnosti „root“, ktorá predstavuje organický vývoj, a vytvoril zmrzlinu s repným džúsom a kandizovanou repou a mrkvou. Druhá príchuť obsahovala potraviny dôležité pre P'unk Ave.
„Čerpali z našich špecifických zážitkov z jedla, ako napríklad mrholenie Mountain Dew, pretože Mountain Dew je vtipom pre náš tím,“ hovorí dizajnérska stratégka Ilyssa Kyu. „Vzali tiež niektoré z našich základných metafor a hodnôt a premenili ich na príchute. Bolo úhľadné, ako boli schopní vložiť to všetko do niečoho, čo chutilo vynikajúco. “
Príležitosti na „dochucovanie“ sa rozšírili z miestnych potravinárskych podnikov, umeleckých skupín a iných neziskových organizácií na niektoré skutočne mimoľavé partnerstvá. Nie je to tak dávno, čo spoločnosť zameraná na zmyslové strádanie vyzvala tím Malého dieťaťa, aby sa zaplával v jednej zo svojich nádrží a potom na základe tejto skúsenosti vytvoril zmrzlinu. Výsledok s názvom Altered States spojil tri textúry zmrzliny a predstavoval tak tank, plavák a vedomie.
Angevine nemá národné ambície. Chce urobiť z Little Baby silnú regionálnu značku s približne 10 obchodmi vo Filadelfii a okolitých mestách. Podnik je už prítomný vo Washingtone, kde je hlavný dodávateľ malého dieťaťa, spoločnosti Little Baby, organická mliekareň Trickling Springs Creamery, ktorá predáva z trhu Union Market, ktorý je tam obľúbenou potravinárskou halou. V nedeľu postúpila spoločnosť vlastnená Mennonitom svoj priestor spoločnosti Little Baby's.
Podnikanie sa nedávno začalo presadzovať aj v obchodoch s potravinami a ponúka tucet odrôd za superprémiovú cenu 10 dolárov za pinta. Spotrebitelia platia nielen za chuť, ale aj za udržateľnosť. Spoločnosť Little Baby's vyvinula „jediné stopercentne znovu načerpateľné a recyklovateľné obaly na zmrzlinu, ktoré sú na trhu kdekoľvek,“ hovorí Angevine. Verne tvarujúci, dizajn piniet je rovnako výrazný ako ich materiály. Vyzerajú ako zvyšky kartónov z čínskej reštaurácie.
Rovnako ako mnohé z jeho príchutí, značka Little Baby's zostáva kombináciou dobrého a sladkého s nepárnym a neurčitým odkladaním. V apríli spoločnosť zverejnila na YouTube video z projektu, s ktorým urobila Workshop School - inovatívna verejná stredná škola založená na projektoch v náročnom susedstve - vyskúšať vypustenie veľkej zmrzliny do vesmíru. Šesť mesiacov predtým zverejnil príspevok ďalšie video oznamuje svoje nové balenie. Ten je viac Anthony Weiner ako Ben & Jerry.
„Všetko je to, čo môžeme dať do sveta, čo je nové, zaujímavé a vzrušujúce,“ hovorí Angevine. „Zmrzlina môže byť o fantázii a tvorivosti. Je to prázdne plátno. “
