Julia Child nielenže predstavila Amerike francúzske kulinárske zručnosti, ale bola aj vášnivou podnikateľkou. Vo veku 32 rokov sa dieťa začalo učiť o francúzskom varení. V čase, keď mala 40 rokov, otvorila školu varenia L'Ecole des Gourmettes. Cesta dieťaťa k úspechu však nebola vždy ľahká. Jej prvé pokusy v kuchyni neboli úspešné a jej vpády do sveta vydavateľstva sa nestretávali vždy s nadšením. Vytrvala však a stala sa úspešnou autorkou a milovanou televíznou moderátorkou.
Okrem skvelých receptov sa od Julie Childovej môžete naučiť veľa, vrátane toho, ako sa stať lepšou podnikateľkou a vedúcou osobnosťou. Tu je niekoľko ponaučení získaných z jej autobiografie, Môj život vo Francúzsku .
1. Prijmite kritiku so štipkou soli: Určujúca práca dieťaťa, Zvládnutie umenia francúzskeho varenia , bola pôvodne 800-stránková práca lásky vytvorená pre Houghton-Mifflin. Keď Child predložil rukopis, redaktori si užili podrobný zväzok, ale dospeli k záveru: „Američania nechcú encyklopédiu, chcú pripraviť niečo rýchle a so zmiešanou zmesou.“ Dieťa bolo spočiatku pobúrené. Napísala vyvrátenie a požiadala o ukončenie zmluvy: „Je škoda, že sa naše združenie musí oficiálne skončiť.“ Nasledujúce ráno odhodila svoj nahnevaný list a súhlasila s vytvorením novej, jednoduchšej verzie knihy. Dieťa prepísalo kuchársku knihu, aby oslovilo širšie publikum, ale bola opäť zamietnutá z dôvodu, že „by sa pre americkú ženu v domácnosti mohla ukázať ako impozantná“.
Detská revízia sa však páčila redaktorom v Knopf a zvyšok je história.
cuantos años tiene bea alonzo
Podnikateľská lekcia: Dajte si pozor na prehnanú reakciu a urobte úpravy, aby ste sa sústredili.
2. Je v poriadku sa prehrabávať: Dieťa malo neurčité plány, aby sa stalo profesionálnym kuchárom, ale celkom nevedela, ako na to. Všetko, čo chcela urobiť, bolo „urobiť z ľudí kuchárov, a nie z peňazí.“
Jedného dňa ju priateľ požiadal o hodiny varenia; potom ďalší a potom ďalší. Dieťa a jej priatelia nemali žiadne menu, nijaké plány vyučovacích hodín ani kuchyňu, ale dohodli sa, že zorganizujú hodinu. Prenajali si kuchyňu a hneď začali učiť. Postupom kurzu si robili poznámky a učili sa na svojich chybách a omyloch študentov. Tieto poznámky sa neskôr vyvinuli Zvládnutie umenia francúzskeho varenia . Triedy boli usporiadané z manžety a s malou metodikou. Dieťa požiadalo miestnych mäsiarov, pekárov a poľnohospodárov, aby hovorili, a často by to robili zadarmo. Dokonca aj Childov manžel organizoval improvizované vínne semináre, keď zistil, že Childovým študentom sa francúzske vína nepáčia.
Podnikateľská lekcia: Nečakajte, kým bude všetko dokonale zorganizované, aby ste mohli zahájiť nový projekt. Cestou sa musíte učiť.
3. Predvídajte program ostatných: Dieťa študovalo na parížskom Le Cordon Bleu a podľa všetkého bolo vynikajúcim a oddaným študentom. Záverečnú skúšku však nezvládla! Očakávala, že bude testovaná na ezoterických francúzskych receptoch - namiesto toho bola požiadaná, aby napísala recepty, ktoré sa nachádzajú v propagačných brožúrach Le Cordon Bleu. Dieťa zahmklo, ale prehltla svoju hrdosť, preštudovala si jednu z malých brožúrok školy, znovu vykonala test a nakoniec zvládla záverečnú skúšku.
Podnikateľská lekcia: Domáce úlohy nestačia len na to, musíte si naštudovať program ostatných a predvídať, čo chcú počuť.
4. Spoliehajte sa na podporu ostatných: Dieťa a jej manžel Paul mali heslo, ktoré si vymysleli, keď pracovali ako diplomati: „Pamätajte: Nikto nie je dôležitejší ako ľudia.“ Podklad detského úspechu bol v ľuďoch, ktorých poznala. Jej mentor, kuchár Max Bugnard, ju naučil variť a partnerka pre písanie Simone Beck jej pomohla zostaviť Zvládnutie umenia francúzskeho varenia a učiť ju na hodinách. Zoznam pokračuje, ale ide o to, že Child to neurobil sám. Mala sieť ľudí, ktorí zdieľali jej vášeň a pomáhali jej dosiahnuť jej ciele.
Podnikateľská lekcia: Prácu potrebujú iní alebo koalície.
