Keď oni ešte stále mali vysokoškolské vzdelanie na Georgetownskej univerzite, Jonathan Neman, Nicolas Jammet a Nathaniel Ru ešte neboli superpriatelia. Poznali sa navzájom, pretože Ru sedela za Nemanom v účtovníctve 101 a Jammetova prvácka izba bola vedľa Nemanovej. Ale po ukončení štúdia sa v roku 2007 rozhodli otvoriť obchod so šalátmi a mrazenými jogurtami s rozlohou 560 štvorcových stôp: Sweetgreen . S podnikaním ich priateľstvo rástlo. V čase, keď mala spoločnosť 20 pobočiek, od D.C. po Philadelphiu, a zháňali peniaze na národnú expanziu, boli tieto tri spoločnosti natoľko kamarátske, že to ich potenciálnych investorov znervózňovalo. Boli títo bratia v šaláte skutočne?
„Bolo to neobvyklé a úprimne povedané, znepokojenie,“ pripomína Steve Case, generálny riaditeľ spoločnosti Revolution a člen predstavenstva spoločnosti Sweetgreen. „Boli to generálni riaditelia, ktorí zdieľali rovnakú kanceláriu, a keď sme investovali, najmenej dvaja z troch zdieľali ten istý byt.“ (Ru a Neman bývali v mestskom dome v Georgetowne. Jammet býval cez ulicu.) „Na jednej úrovni je to ako, nie je to sladké? Ako Kumbaya. Na druhej strane, keď dôjde na tlak, ako sa tu bude robiť rozhodnutie? Ako to bude mať skutočný rozsah? “
Jammet, Neman a Ru nazývajú svoju filozofiu Sweetlife. Znamená to vždy a všade premietať seriózne bonhomie, zaobchádzať so svojimi zákazníkmi, zamestnancami a predajcami rovnako ako s blízkymi priateľmi. Medzi zverejnené základné hodnoty spoločnosti Sweetgreen patria „Add the Sweet Touch“ (na „vytváranie zmysluplných spojení každý deň“) a „Win win win win“ (pre spoločnosť, zákazníka a komunitu). Každé jedlo v ponuke Sweetgreenu je vyrobené od nuly, má menej ako 800 kalórií a neobsahuje pridaný cukor (okrem možno malého miestneho javorového sirupu). Zaobchádzajú s miestnymi dodávateľmi farmárov ako s hviezdami, umiestňujú svoje úrody na tabule a kikiríkajú o novej sezóne zeleniny, akoby to bola filmová premiéra, či už je to debutová zelenina „vizionárska a svieža“ koginut squash alebo skromné slniečkáre. A preskakujú bežné reklamy v prospech mimoriadnych udalostí, predovšetkým veľkého hudobného festivalu Sweetlife, ktorý sa konal od roku 2011 do roku 2016, bacchanalu tanca a šalátu s 20 000 osobami, ktorý šíril hlásky ďaleko za 30-sekundovým televíznym spotom.
Zatiaľ slnečný prístup zakladateľov priniesol trblietavé výsledky: Desať rokov po založení spoločnosť Sweetgreen pôsobí od pobrežia k pobrežiu s 93 pobočkami a 4 000 zamestnancami. Reťazec je ziskový a prevádzkové marže jeho obchodov sa blížili k maximu spoločnosti Chipotle (okolo 20 percent). Tržby v celom systéme tri roky po sebe rástli o 40 percent. Aplikáciu Sweetgreen si stiahlo viac ako milión ľudí; sociálne médiá sú plné fanúšikov, ktorí popisujú svoju lásku k misám na zrno Shroomami spôsobmi, ktoré sa bežne spájajú s mliečnymi koktailmi, cheeseburgermi alebo Beyoncé. Existuje viac ako 10 000 elitných zákazníkov, známych ako členovia skupiny Sweetgreen Gold a Black, ktorí každý rok minú na šaláty reťazca viac ako 1 000 dolárov.
Vo svete reťazových reštaurácií poskytujú rýchlo rastúce kultové značky svojim investorom jednu vec: IPO. Až do vlaňajšieho novembra väčšina čakala, že Sweetgreen vyjde na burzu a rovnako ako Starbucks v 90. rokoch, Chipotle in aughts či Shake Shack v roku 2015 sa stanú najžiadanejšími potravinami v potravinárskom priemysle.
Namiesto toho Neman, Jammet a Ru oznámili také Sweetlife-y, že dokonca aj niektorí z ich vlastných vedúcich pracovníkov sa pýtali, či tí traja priatelia konečne zašli priďaleko. Sweetgreen už nemôže byť iba reťazcom šalátov, tvrdili - musela to byť technologická spoločnosť. To bol jediný spôsob, ako spoločnosť mohla slúžiť nielen zákazníkom, svojej komunite a sama sebe - dosiahnuť víťazstvo, víťazstvo, víťazstvo - ale tiež napraviť celý reštauračný priemysel a zlepšiť zdravie sveta.
„Vnímame Sweetgreen ako viac než len reštauráciu ... ale vyvíjajúcu sa v potravinovú platformu,“ povedal Neman pre CNBC v decembri 2018. Samozrejme, radový Sweetgreen už predtým počul tento druh rozhovorov od zakladateľov. „Myslenie ako technologická spoločnosť“ sa za posledných pár rokov stalo internou mantrou, pretože reťazec vyvinul svoju vlastnú mobilnú aplikáciu, pridal možnosti digitálneho objednávania, ako je Uber Eats, a mnohé zo svojich obchodov urobil bezhotovostnými. (A v dôsledku tohto úsilia predaj z digitálnych kanálov už tvoril viac ako polovicu príjmov reťazca.)
Ale tento najnovší technologický tlak bol oveľa riskantnejší a dramatickejší. Zakladatelia vyzbierali 200 miliónov dolárov - päťkrát v porovnaní s predchádzajúcim kolom financovania Sweetgreen - investíciu, ktorá preskočila ocenenie spoločnosti na viac ako miliardu dolárov. V mediálnych vystúpeniach zneli ako muži posadnutí duchmi zo Silicon Valley: Sweetgreen bola „platforma“ a jej jedlo „obsah“. Povedali, že spoločnosť pracovala na mobilnej aplikácii s technológiou A.I. a kuchyniach v cloude. Všetko v mene „zážitkov bez trenia“. Dokonca plánovali využiť blockchain. Nie každý dokázal túto zmenu zvládnuť - už niekoľko nervóznych vedúcich pracovníkov a členov predstavenstva opustili spoločnosť, aspoň čiastočne kvôli svojim obavám.
V súčasnosti je každý vyznávač startupového sveta oboznámený s takzvaným „pivot to tech“, predstavou, že spoločnosť v netechnickom priemysle je vlastne rušivý inovačný stroj. Sú zakladatelia Sweetgreen vizionári alebo len prenasledujú najnovší lesklý predmet?
V roku 2016 sa zakladatelia presťahovali z Washingtonu do obchodného domu twee v Culver City v Los Angeles, ktorý sa neironicky volá Platform. Je to remeselnícky Disneyland: Návštevník sa môže chytiť kužeľa Vegan Cherry Heartbeet vo Van Leeuwen (obchod so zmrzlinou, ktorý sa prvýkrát preslávil v Brooklyne), počkať na kávu s presypaním jedného pôvodu v Blue Bottle (pôvodne zo San Francisca), alebo vykročte do Aesopu (z Melbourne) a vyzdvihnite si fľašu petržlenového semena na čistenie tváre za 60 dolárov. Potom je tu blonďavý drevený chrám hlávkového šalátu, vlajkový obchod Sweetgreen, kde prívrženci obeda čakajú večným radom, hlavy sklonené k svojim obrazovkám iPhone, ako tucet zamestnancov v tričkách číta šalát z „vášne + účelu“ a starodávne zrná do kompostovateľné misy.
'Báli sme sa, že dostaneme Blockbustered, pretože sme nemali lepšie slovo.'Na poschodí nájdete spoločnosť Treehouse, aka Sweetgreen, kde pracuje 175 zamestnancov pri dlhých bielych stoloch obklopených motivačnými sloganmi („BE PRESENT“ číta jednu veľkými tlačenými písmenami na dverách výťahu). Neman, Jammet a Ru zdieľajú kanceláriu so sklenenými stenami blízko vchodu. Sedia spolu, stolové dosky čisté, až na tri notebooky, tri bledozelené notebooky Moleskine a úhľadne na druhú hromady papiera, pošty a kníh, ako napríklad kniha Dereka Thompsona Hit Makers , ktoré niekto nedávno dal Nemanovi, aby ho inšpiroval, aby premýšľal o jedle rovnako, ako „hudobní producenti premýšľajú o tvorbe vírusového obsahu,“ hovorí.
Odtiaľto načrtávajú budúcnosť reštauračného priemyslu, ako ju vidia. „V minulosti mal každý auto a odpoveďou na to bol drive-thru. Teraz má každý telefón, “hovorí Neman na margo svojej vízie: Reštaurácie musia osloviť spotrebiteľov, ktorí sa prostredníctvom mobilných obrazoviek stretnú so svetom a očakávajú, že im jedlo prinesú - v práci, doma - bez toho, aby niekedy potrebovali pozeraj hore.
daniel greene (actor)
Aby sme sa prispôsobili tomuto novému svetu, online objednávky väčšiny obchodov sa plnia na vyhradených linkách na montáž šalátov a potom sa ukladajú do osobitných priestorov na vyzdvihnutie blízko vchodu. Vďaka ich bezpätkovým čiernym typom a obrázkom zarovnaným doľava a doprava sa dokonca panely ponuky Sweetgreen podobajú mobilnému rozloženiu webu, akoby chceli uľahčiť prechod závislým telefónom, keď konečne vyhľadajú.
Tvrdia však zakladatelia, nič z toho dostatočne nepripravuje Sweetgreen na nový svet. Aby to dokázali, musia vyhodiť do vzduchu celú myšlienku reštaurácie.
„Ako si digitálne myslíte o ponuke v ruke? Ako si myslíte o skúsenostiach v kuchyniach digitálnym spôsobom? Ako úplne porušíte predstavu, čo je „reštaurácia“ a čo je „menu“? “ Neman hovorí, že prst vystreľuje. „Táto ponuka 12 vecí, prečo má vôbec zmysel?“
Ak by ste troch spoluzakladateľov rozdelili na svätú trojicu podvodníkov, hipsterov a hackerov, Neman je určite podvodníkom. 34-ročný generálny riaditeľ je rýchly hovorca, ktorý má sklony k veľkým vyhláseniam, často začínajúcim frázou „Na konci dňa“ (ako napríklad v: „Na konci dňa veríme, že moderné spotrebiteľské spoločnosti idú do musieť vlastniť platformu a obsah “alebo„ Na konci dňa chceme nahradiť McDonald's ako globálnu ikonickú značku potravín “).
Bokom trojice je vlnitý Ru, 33 rokov, ktorý v deň, keď som ho stretol, mal oblečené celé čierne okrem žiarivo bielych Nikes a opasok s malými dúhami. („Dostal som ho na miesto v Tokiu.“) Dohliada na marketingové úsilie spoločnosti a je to on, kto v konečnom dôsledku zisťuje zákaznícku skúsenosť, a to po telefóne aj v skutočnom fyzickom priestore.
To ponecháva Jammeta (34 rokov) hackerom, aj keď v prípade Sweetgreen je to svižník so šalátovými dresingmi a kombináciami zeleninových chutí, nie algoritmy strojového učenia alebo Python. Jammet vyrastal okolo reštaurácií v New Yorku, kde jeho rodičia vlastnili a prevádzkovali legendárne La Caravelle, a dohliada na miestne zameraný dodávateľský reťazec, vývoj obchodov a kulinársky výskum a vývoj spoločnosti Sweetgreen.
Neman hovorí, že najskôr spoznal problém so škálovaním Sweetgreenu rovnakým spôsobom ako v každom inom potravinovom reťazci, kedykoľvek sledoval, ako sa zákazníci okolo šalátového baru miesia. Slúžilo príliš veľa protichodných cieľov naraz: Zákazníci mali chvíľu času, aby si vybrali niektorú z možností na paneli s ponukami vyššie. Zamestnanci medzitým museli oboch týchto nerozhodných zákazníkov veselo ubytovať a pripraviť jedlo čo najrýchlejšie. Ponúknite príliš veľa možností a línia sa pohybuje príliš pomaly a objemy predaja klesajú; poponáhľajte ich a stanete sa metrom.
Začal si myslieť, že linka je symbolom minulosti Sweetgreen. „Naša klávesnica BlackBerry,“ hovorí Neman v súvislosti s rozhraním smartfónu s pevným tlačidlom, ktoré je vymierané hladkými sklenenými dotykovými obrazovkami.
Budúcnosť spoločnosti? Apple. Netflix. Amazon Web Services.
drea de matteo net worth
Toto nie je prvýkrát Sweetgreen pretvoril svoje ambície.
Keď Neman, Ru a Jammet začali Sweetgreen čerstvo po vysokej škole, ašpirácie tria boli univerzitné: vytvoriť rýchlu a zdravú alternatívu pre študentov z Georgetownu zvyknutých na vlčie delikatesy v Booeymonger alebo „kuracie šialenstvo“ vo Wisemiller's Deli. Aby odlíšili svoj malý obchod, zrekonštruovali historický starý hamburger, najali si vymyslenú architektonickú firmu a namiesto obvyklých distribútorov nakúpili vegetariáni z farmárskeho trhu Dupont Circle.
Nasledujúci rok sa vyučili v mechanike maloobchodu. Miesto, ktoré si prenajali, nemalo inštalatérske práce, elektrinu ani priestor na chladenie. Nepodarilo sa im predpovedať, že len veľmi málo ľudí si v decembri kúpi šalát. Čoskoro prepálili 375 000 dolárov, ktoré získali od priateľov a rodiny. Medzitým „naši spolužiaci sú v týchto veľkých pracovných pozíciách investičnej banky a my tam sedíme a snažíme sa prísť na inštalatérske práce v reštaurácii,“ hovorí Ru. 'Nikto nechápal, prečo to robíme.' Bolo to odcudzujúce, ale tiež to všetkých troch spájalo. 'Mali sme sa navzájom, aby sme sa podelili o riziko.'
Potom Sweetgreen zasiahol; čoskoro bolo malé miesto ziskové a do roku 2008 zakladatelia vyzbierali 750 000 dolárov a otvorili druhé miesto. Netrvalo dlho a vízia tria sa nafúkla od životaschopného obchodu so šalátmi po značku životného štýlu. V roku 2011 sa vyliahli hudobný festival Sweetlife a program výživy Sweetgreen in Schools. Odtiaľ vyšiel ich étos značky Sweetlife. „Chceli by sme sa venovať fitnes, oblečeniu - všetkému, čo spadá do zdravého, vyváženého a zábavného životného štýlu,“ povedal Neman Washington City Paper v roku 2011.
V roku 2013 zakladatelia vyzbierali 22 miliónov dolárov s cieľom stať sa ďalším skvelým potravinovým reťazcom. V priebehu nasledujúcich štyroch rokov pridala spoločnosť 60 pobočiek s pomocou nových profesionálnych operátorov s desaťročiami kolektívnych skúseností na miestach ako Chipotle, Jamba Juice a Pinkberry. V tlači Steve Case začal hovoriť o rýchlo sa rozvíjajúcom maloobchodníkovi so šalátmi ako o „Chipotle zdravých možností“.
Súkromne však Neman Caseovi povedal, že sa mu toto porovnanie nepáčilo. Vízia zakladateľov bola teraz oveľa väčšia - predstavovali si, že model udržateľného dodávateľského reťazca spoločnosti môže spôsobiť revolúciu v celom svete rýchloobslužných potravín. (Nakoniec sa Case a Neman - ktorí môžu byť zhovievaví k porovnávaniu svojich značiek - dohodli, že v budúcnosti budú o spoločnosti hovoriť ako o „Starbucks zdravých možností“).
Na jeseň roku 2017 boli obchody ziskové a spoločnosť mala 3 500 zamestnancov a dodávateľský reťazec schopný každý mesiac distribuovať 67 000 libier organického mesclunu, rukoly a špenátu. Tento rast prišiel s určitou bolesťou - v jeho rýchlom rozšírení sa Sweetgreen dostal do rozporu s pracovnými predpismi a zmeškal zlé kroky vedúcich obchodov. (Medzi rokmi 2014 a 2017 spoločnosť Sweetgreen bola žalovaná vlastnými zamestnancami najmenej trikrát. Obvinenia zahŕňali diskrimináciu na základe tehotenstva, sexuálne obťažovanie a porušovanie predpisov o nadčasoch a porušeniach.)
S disciplinovanosťou sa Sweetgreen čoskoro mohol dostať na cestu IPO, ubezpečili jeho operátori zakladateľov. Konečne, po 10 rokoch práce a 127 miliónoch dolárov rizikového kapitálu, bola konečne v dohľade výplata. „Sedeli sme tu veľmi ľahkou cestou: otvorte viac dverí, choďte na verejnosť,“ hovorí Jammet.
Zakladatelia sa napriek veľkej zlosti svojich vedúcich pracovníkov, ktorí sa zaoberajú opciami, nemohli uspokojiť so stratégiou reštauračnej spoločnosti IPO: ich cieľ bol oveľa ambicióznejší.
Za posledný rok na centrále Sweetgreen sa objavuje nové plemeno zamestnancov: dátoví vedci z Amazonu, cári produktov z Uberu, digitálni maveni z veľkých potravinových reťazcov ako Starbucks a Domino. Táto malá technologická armáda buduje Sweetgreen zajtrajška: potravinovú platformu, ktorá je vytočená do mikrobiómu a barrovej rutiny každého zákazníka - a možno aj profilu 23andMe -, pretože sleduje plodiny svojich farmárov prostredníctvom blockchainu kvôli špičkovej sviežosti a chuti. Platforma, ktorá môže mať podobu rýchloobslužnej reštaurácie pretvorenej v duchu Apple Store - kde si zákazníci objednávajú šaláty z digitálnych kioskov alebo voľne sa pohybujúcich zamestnancov ovládajúcich tablety, zatiaľ čo ochutnávajú miestne reďkovky z degustačného baru - alebo možno vôbec nie kamenný obchod. Amazon prenajaté servery; prečo by Sweetgreen nemohol urobiť to isté so servermi a nechať šéfkuchárov využiť svoju doručovaciu sieť a dodávateľský reťazec?
„Chceme byť Nike alebo Apple alebo Spotify jedla.“To nie je vízia, ktorú si každý v Sweetgreen kúpil. Na konci roku 2017, predtým, ako spoločnosť získala 200 miliónov dolárov na uskutočnenie stratégie pivot-to-tech, niektorí vyšší riadiaci pracovníci a členovia predstavenstva varovali zakladateľov, že týchto plánov je príliš veľa, príliš skoro. Povedali, že je lepšie zamerať sa na prevádzku obchodov, ziskovosť a metriky, ktorým investori zvyčajne záleží na tom, keď si cenia IPO reštaurácie.
cuanto mide grant cardone
„Transformácia je požiadavkou úspešných spoločností, preto začnite s transformáciou; nešliapnite na plyn a nepresmerujte loď úplne, “hovorí Karen Kelley, ktorá bola v tom čase prezidentkou a prevádzkovou riaditeľkou Sweetgreen. Reťazec s menej ako stovkou pobočiek musí ešte veľa dorásť, aby mohol navždy zmeniť priemysel, argumentoval Kelley, ktorý pred nástupom do Sweetgreen zastával výkonné funkcie v spoločnostiach Pinkberry, Jamba Juice a Drybar.
V rade sa najmenej jeden riaditeľ Sweetgreen obával, že získanie stoviek miliónov dolárov na narušenie vlastného podnikania Sweetgreenu by mohlo spôsobiť viac škody ako úžitku. „Mať v obchode príliš veľa peňazí je veľmi nebezpečné - môže to byť toxické,“ hovorí Gary Hirshberg, zakladateľ spoločnosti Stonyfield Farm, ktorá vyrába organické jogurty, ktorý do rady vstúpil v roku 2010.
Zakladatelia tieto obavy uznávajú, a to aj v tom čase. „Sme kapitálovo náročná firma a vtedy nám dochádzali peniaze - takmer nám došli peniaze,“ hovorí Neman. „Úplne sme zmenili rizikový profil a stratégiu vykonávania. Prešli sme od modelu, ktorý bol kopírovaním a vkladaním, k povedaniu, že chceme byť Nike alebo Apple alebo Spotify jedla. “ Inými slovami, zakladatelia chceli urobiť úplnú revolúciu v tom, ako sa správajú spoločnosti a spotrebitelia v ich priemysle.
Nakoniec sa rozhodli presadiť. „Báli sme sa, že dostaneme Blockbustered, pretože sme nemali lepšie slovo,“ hovorí Ru. „Na Sweetgreenu je to tak, že pretože vždy existuje čiara za dverami, si oslepený tým, že to funguje. Väčšina investorov hovorí: „Je to úžasné. Mali by ste postaviť 5 000 týchto vecí. ' Ale to, čo sme si uvedomili, je, že sme v skutočnosti budovali legálny obchod znova a znova. “
V decembri 2017 sa Kelley rozhodla rezignovať na Sweetgreen (teraz je vedúcou reštauračných prevádzok v spoločnosti Panera Bread). Krátko nato odišli ďalší štyria viceprezidenti - do jari 2018 bol celý vedúci personál preč, okrem zakladateľov a finančného riaditeľa. V roku 2018 Hirshberg rezignoval z predstavenstva. (On aj Kelley stále vlastnia podiely v Sweetgreen.)
Teraz, o rok neskôr, sa Sweetgreen pripravuje na zavedenie stovky nových miest na tucte trhov - iba bude experimentovať so všetkými druhmi prototypov, hovorí Neman. V roku 2018 začala spoločnosť s doručovaním do odberných miest Sweetgreen s názvom Outposts - ktorých má v súčasnosti viac ako 150 - v kancelárskych budovách a v pracovných priestoroch. Keď spoločnosť Sweetgreen v priebehu tohto roka zamieri do Houstonu a Denveru, namiesto toho, aby raz za rok zničila jednu drahú reštauráciu, nasadí sortiment veľkých vlajkových obchodov, menších maloobchodných prevádzok a kuchýň, ktoré sú pre verejnosť neviditeľné a sú určené výhradne na doručovacie objednávky. To všetko bude komunikované s druhom cielenej online marketingovej taktiky, ktorú používajú priame spoločnosti.
Keď Sweetgreen tieto vlajkové lode postaví, rozdelí sa do dvoch odlišných zón: zážitkovej a úžitkovej. Vpredu bude degustačný bar, kde si zákazníci môžu vypočuť príbehy o miestnych farmárskych dodávateľoch a ochutnať šalátové ingrediencie, ako sú zmrzlinové príchute (a potom si ich môžu objednať v tých kioskoch alebo na tabletoch). Na druhej strane bude neúprosná továreň na šaláty, kde sa zhromažďujú objednávky hneď, ako prídu - či už z obchodu, mobilnej aplikácie Sweetgreen alebo doručovacích služieb tretích strán.
Oddelením zákazníckej skúsenosti od výroby a plnenia - v zásade udržiavaním konzumácie šalátov mimo hrncov na šalát - Sweetgreen hovorí, že môže zvýšiť rýchlosť a personalizáciu a ponúka menej často používané prísady v neobmedzených variáciách. Zákazníci si podľa nich budú môcť prechádzať svoje prispôsobené recepty rovnakým spôsobom, aký v súčasnosti surfujú na Netflixe, a algoritmus strojového učenia zistí ich stravovací profil. Zakladatelia tvrdia, že jedného dňa bude Sweetgreen pomocou technológie blockchain schopný sledovať a ukázať svojim zákazníkom cestu semena k šalátu, ktorú absolvuje každá jednotlivá ingrediencia.
So všetkými technologickými vychytávkami prichádzajú aj nové metriky. Namiesto predaja v rovnakom obchode alebo pešej premávky - tradičných maloobchodných meracích tyčiniek - chce Sweetgreen uprednostniť čísla ako aktívni používatelia, celoživotná hodnota pre zákazníka a predovšetkým frekvencia. Interval objednávky, počet dní predtým, ako si zákazník znovu objedná to isté jedlo, sa stane jeho najkritickejším novým meraním. „Je to skoro ako keď sa pozeráte na prehliadku Netflixu a ste ako:„ Epizóda 2 - zahrajte si ju okamžite! “ „Jammet hovorí. Jedlo Sweetgreen „musí byť hodnotné,“ hovorí, než sa chytí. „No, to slovo nechceme použiť binging za jedlo, “hovorí. 'Chceme metriku túžiacich schopností.'
Všetko toto hovoríme v Silicon Valley, metafory značky a predstava, že sa zo spoločnosti na výrobu šalátov stane technologická platforma, sa môžu javiť ako surový pokus o to, aby spoločnosť a jej zakladatelia boli vnímaní ako niečo viac sexi - a viac vizionárske - ako ten odveký. obchodný predaj výrobkov. Jeden nadobudne pocit, že zakladatelia spoločnosti Sweetgreen, ktorí sa tomu venujú už viac ako desať rokov a stále sú iba v začiatkoch 30. rokov, považovali myšlienku vybudovania typickej siete reštaurácií a vybojovania peňazí za jednoducho neprirodzenú a nudnú. „Je to trochu škrečok,“ pripúšťa Ru a opisuje konvenčnú stratégiu. „Váš rast je definovaný otváraním nových reštaurácií a získavaním ďalších zákazníkov do rušných reštaurácií.“
Sweetgreen nie je sám, kto prerába to, o čo mu ide. Je tu Hampton Creek (premenovaný na Just), rastlinný potravinársky podnik známy svojou alternatívou majo, ktorého zakladateľ ju popisuje ako „technologickú spoločnosť, ktorá pracuje s jedlom“ a hovorí „najlepší analóg toho, čo robíme, je Amazon. “ (Vyzbieralo 247 miliónov dolárov a má ocenenie jednorožca.) Je tu Peloton, výrobca stacionárneho bicykla s pripojením na internet, ktorý jeho generálny riaditeľ popisuje ako technologickú a mediálnu spoločnosť, v súčasnosti v hodnote 4 miliárd dolárov. A v marci si WeWork, spolupracujúci monštrum s podporou 10,4 miliárd dolárov, zmenil názov spoločnosti We s novo nájdenou misiou „pozdvihnúť povedomie sveta“.
Youngme Moon, profesorka na Harvard Business School, ktorá pôsobí v predstavenstve spoločnosti Sweetgreen od roku 2016, tvrdí, že je ľahké byť cynickým voči najnovšiemu ihrisku spoločnosti Sweetgreen. '' Nie sme potravinárska spoločnosť, sme technologická spoločnosť '' - som si istý, že ste to už počuli miliónkrát, '' hovorí Moon, ktorý vlastní akcie spoločnosti. „Ale to, čo Sweetgreen robí, je neobvyklé. Nepoužívajú iba technológiu na zabudovanie efektívnosti, ale aj skutočnú inteligenciu do systému. Robí to veľmi málo spoločností, pretože je to dosť ťažké. ““
Aká je vlastne technologická spoločnosť v roku 2019? Definovanie seba ako jedného je nepochybne spôsob, ako zvýšiť svoje ocenenie a potenciálne vydržať ešte lukratívnejšie IPO. „Boli sme vyškolení, aby sme si mysleli, že technológia neustále napreduje, hýbe sa, a preto je to budúcnosť - takže investovanie do technológií znamená vsadiť na budúcnosť, a nie vsadiť, ach, šalát,“ hovorí Michael Duda , spoluzakladateľ butikovej firmy rizikového kapitálu Bullish. „Ak má maloobchod so šalátmi hodnotu X, ale technologická spoločnosť má mnohonásobnú hodnotu, s akým príbehom by ste šli?“
Ru však tvrdí, že výhody idú oveľa hlbšie. „Niektorí ľudia si myslia, že je čudné, že jedlo nazývame„ obsahom “, pretože prečo by ste to niekedy robili? on hovorí. „Zistili sme, že najmä vnútorne pomáha ľuďom meniť myseľ. Táto nepatrná zmena v sémantike - títo blázni, ktorí nazývajú jedlo „obsahom“ - pomáha ľuďom pochopiť, ako posúvame podnikanie. “ Jammet už nie je technologickou spoločnosťou, ktorá sa už neobmedzuje iba na predaj softvéru alebo hardvéru. „Technológia umožňuje,“ hovorí, „ale nejde o produkt.“
